黑胡椒粉经常被称为“胡椒”的黑胡椒粉是世界上使用最广泛的香料之一，黑胡椒粉的功效和作用是什么？
干燥的黑胡椒粉是欧洲风格烹饪中常用的香料，从古代始，黑胡椒一直被视为调味品和医学的双重价值。黑胡椒的香味来自其中的胡椒粉。通常被称为胡椒的黑胡椒粉是世界上使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上发现，通常和精制的盐放在一起。
黑胡椒粉的作用是什么？
胡椒科多年生攀缘藤，学名Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸。其果实辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是目前使用最广泛的香料。医学上也用作防风药，用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有着悠久而广泛的栽培史，因此很早就被认为是优良品。它是印度和欧洲之间重要的贸易商品，也是交换的媒介。古希腊和罗马也招募胡椒作为贡品。中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断胡椒贸易，促使他们寻找远东的航线。
黑胡椒粉的药用价值是什么？
和所有东方香料一样，胡椒作为香料和药物有着长期使用的历史。味道更浓的钨通常是药，但钨和黑胡椒都用作药。
黑胡椒在印度是草药、丝达和unani医学中的药物。据5世纪《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)称，胡椒(可能是实际意思)可以治疗腹泻、耳朵痛、坏疽、心脏病、疝气、声音嘶、消化不良和昆虫叮咬。五个世纪后的许多着作也建议用胡椒治疗眼疾。一般用胡椒制作的药膏直接涂抹在眼睛上。现代医学上没有证据表明这种治疗方法有效。把胡椒直接涂抹在眼睛上不仅不方便，还会对眼睛造成损害。
黑胡椒粉长期以来被认为可以打喷嚏。现在也是这么想的。有人认为胡椒粉刺激鼻孔，使人打喷嚏。还有人认为胡椒粉的作用，也有人认为胡椒对喷嚏制造剂不是很有效。但是很少有人为了解决这个问题而进行环境控制实验。
黑胡椒粉刺激肠道，所以腹部手术或腹部溃疡患者的饮食中不会出现胡椒。通常用比较温和的食物代替。
