肉桂怎么区分?烧烤调味料厂家教你如何巧妙区分三种肉桂
肉桂是食品餐饮加工中经常使用的一种香料，食品餐饮加工中肉桂的品种往往决定了食物的口感，肉桂作为一种古老的香料产品，在公元前3000多年前就已被使用，由于其独特的味道和功能，今天烧烤调味料厂家小编就来介绍几种在餐饮过程中经常用到的肉桂。
1.烧烤调味料厂家说桶桂是Z软的肉桂，也是经常被淹没成粉末的肉桂，桶桂通常用幼龄桂树的树皮烹制，气味香甜，味道纯正，外观土黄色，桶桂是产量Z少但效果Z好的一种肉桂，清香自然，用于炖肉时，可祛除腥味，减少其烦闷感，用在做菜的时候，可以又香又好吃。
2.厚肉桂成熟肉桂的壳皮粗糙，肉厚，味重，皮一般呈紫红色或深紫色，特别是其本身的气味比较浓，所以常被用于炖肉中去除异味，往往掩盖了其他香料的原味。
烧烤调味料厂家：桂皮和肉桂的区别
3.薄肉桂熟肉桂壳，但料薄，香气较少，表皮容易出现灰黑色，内部呈红黄色，常用于炖菜，过多的香气会影响菜肴本身的味道，在一些卤水制作过程中经常使用桂皮去除异味。
肉桂不仅是常用中药，还用于调理产后腹 痛、小腹冷痛、女性经期闭经，也用来给食物调味，是一种常见的食用香料和调味品，但是很多人会把肉桂和肉桂混为一谈，现在让烧烤调味料厂家小编向你展示桂皮和肉桂的区别。
1.烧烤调味料厂家说肉桂是肉桂的干燥树皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2.肉桂Z适合皮薄肉厚，断面紫红色，油性高，气味浓，味甜微辣，嚼之无渣者。桂皮味香，性凉，像樟脑，微甘，味甜，特别是皮薄、香气浓厚。
3.烧烤调味料厂家肉桂：辛、甘、大热，归肾、脾、心、肝经，以火养阳，引火归源，散寒止痛，活血通经，可用于阳wei、宫寒、腰膝冷痛、肾虚气喘、阳虚眩晕、目赤咽痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝、奔豚、闭经、痛经，阴虚过度者不宜服用，孕妇慎用。
桂香：辛，温，心、肝、脾、肾经，温脾胃，散寒邪，通血脉，可用于腹寒、胸满、呕吐、膈呛、风 湿关 节痛、跌打损伤、血痢、肠风，阴虚火旺者不宜服用。
4.肉桂和桂皮大小相同，但大小不同，一般肉桂主要入药，桂皮主要做调料。
