从来源上，多数直接或间接来自植物，少数为动物成分（例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼）或者合成成分（例如味精）。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分，古代多为天然调味料（例如盐、豆油、糖、八角），而今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。
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海盐黑胡椒调味料
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适合牛排，意大利面，沙拉，水煮菜鸡蛋,三明治等。陶瓷细磨才更香,陶瓷材料高硬度、耐高温、耐腐蚀、研磨香辛后不会破坏香辛的自然口味
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